Una de las grandes cosas de la cocina casera española es que ha sido influenciada por muchas culturas a lo largo de mucho tiempo. Hemos tomado ingredientes de muchos países y los hemos incorporado a nuestra cocina para crear un perfil de sabor realmente único. Este libro de recetas está diseñado para enseñarle a preparar algunos de estos sabrosos platos.
Sopa de albóndigas
La sopa de albóndigas es un plato tradicional español. Puede hacerse con pollo o con carne de vaca y se sirve en la mayoría de los restaurantes españoles. Esta sopa también es fácil de hacer y constituye una buena comida familiar para el tiempo frío.
- En una olla grande, calentar el aceite a fuego medio-alto. Añadir la cebolla; cocinar 2 minutos o hasta que esté blanda, removiendo con frecuencia. Añadir el ajo; cocinar 1 minuto más o hasta que esté fragante, removiendo constantemente.
- Añadir los tomates y su jugo; sazonar con sal y pimienta (al gusto). Llevar la mezcla a ebullición; reducir el fuego a medio-bajo, tapar parcialmente y cocer a fuego lento 10 minutos más o hasta que los tomates se ablanden pero no se deshagan (no cocerlos demasiado). Retirar del fuego y reservar mientras se preparan las albóndigas.
Salsa Romesco
Esta salsa española se puede encontrar en muchos bares de tapas y es un delicioso acompañamiento para la carne, el pescado o las verduras. También está muy bien con los huevos. De hecho, ¡es uno de nuestros platos de huevos favoritos!
Para hacer la Salsa Romesco:
- Saltear 1 cebolla picada y 2 dientes de ajo picados en aceite de oliva hasta que estén blandos y translúcidos; unos 8 minutos.
- Añade 1/2 taza de pimientos rojos asados picados (puedes asarlos tú mismo o comprarlos en el supermercado) y 3 cucharadas de tomates secos en aceite a la olla junto con un poco de caldo de pollo. Lleva esta mezcla a ebullición y luego baja el fuego para que se cocine a fuego lento mientras cocinas el arroz según las instrucciones del paquete (necesitarás unos 3/4 de taza de arroz cocido).* Una vez que el arroz haya terminado de cocinarse, añada sal y pimienta al gusto, además de otras especias, como el pimentón, si lo desea, y remuévalo todo bien antes de servirlo.
Guiso de pollo y tomate-cebolla
Ingredientes:
1 cucharada de aceite de oliva
1 pollo, cortado en trozos (aproximadamente 1 libra)
sal y pimienta al gusto
2 dientes de ajo picados
3 cucharadas de pasta de tomate
1 taza de agua caliente (o caldo de pollo) La información nutricional se proporciona por porción.
Revuelto de Huevos con Cebollino y Aceite de Oliva
- Batir los huevos con sal y pimienta hasta que estén ligeros, esponjosos y completamente combinados.
- Derretir una cucharada de aceite de oliva en una sartén apta para el horno a fuego medio y añadir la mitad de los huevos a la sartén; cocinar durante 3 minutos o hasta que estén revueltos, removiendo constantemente con una cuchara de madera mientras se revuelven para que no queden demasiado firmes por un lado o por otro. Retirar del fuego y repetir con el resto de la mezcla de huevos. Pasar a los platos, cubrir con cebollino y servir inmediatamente.
Tortilla Española
La tortilla de patatas es un plato clásico hecho con patatas, cebolla y chorizo. Se puede servir caliente o fría y es un buen aperitivo o una comida ligera. Si se sirve caliente, basta con cortar la tortilla en rodajas y disfrutarla con un poco de pan fresco. Si prefieres servirla fría, ten en cuenta que esta receta no se recalienta bien; en su lugar, prueba a hacer la ensalada de patatas de este artículo.
Necesitarás:
- 4 huevos
- 1/2 cebolla (picada)
- 1/4 de taza de aceite de oliva (para freír)
Recetas para cocinar en casa
Esta receta es una gran opción para aquellos que quieren cocinar en casa y tener una comida saludable. Para esta receta se necesita
- 1/4 de taza de aceite de oliva
- 2 cucharadas de zumo de limón (o vinagre)
- 1 cucharada de mostaza (o ketchup)
- 1 diente de ajo machacado con sal y pimienta
Además, necesitará los siguientes ingredientes
- 2 libras de muslos o pechugas de pollo en cubos; ‘sal y pimienta; ‘pimienta(opcional). Puedes elegir el tipo de pollo que quieras, pero se recomienda que la carne sea deshuesada para que tenga mejor sabor. ¡A continuación, proceda a sazonar cada lado de las chuletas con sal, pimienta y si lo desea, añada un poco de pimentón en polvo porque esto les da un toque agradable en términos de color, así como el sabor! Una vez sazonadas, pincelar generosamente un lado con aceite y luego asar ambos lados a fuego medio hasta que se doren y luego darles la vuelta con cuidado usando unas pinzas para que no se deshagan al darles la vuelta.
Esperamos que estas recetas te sean útiles, tanto si se trata de tus primeros pasos en la comida española como de tu próxima comida en casa. Hay muchos platos estupendos, ¡y sabemos que disfrutarás cocinándolos todos!
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